煙火氣里藏匠心，灶臺(tái)之上展真功。4月22日，由鹽城港集團(tuán)工會(huì)聯(lián)合會(huì)主辦，港航文化發(fā)展集團(tuán)承辦的鹽城港集團(tuán)2026年職業(yè)技能競(jìng)賽（廚師項(xiàng)目）在鹽城海洋職業(yè)學(xué)校火熱開賽。來自集團(tuán)下屬各酒店、餐飲門店、公司食堂優(yōu)秀廚藝人才同臺(tái)競(jìng)技，以鍋鏟為筆、以食材為墨，共同書寫了一場(chǎng)關(guān)于匠心與技藝、海洋與美食的精彩對(duì)決，讓港口煙火氣與海洋文化深度交融。

賽場(chǎng)內(nèi)，整齊排列的操作臺(tái)前，參賽選手精神抖擻、整裝待發(fā)。隨著開賽指令下達(dá)，現(xiàn)場(chǎng)立刻進(jìn)入緊張有序的比拼狀態(tài)。固定菜制作環(huán)節(jié)，統(tǒng)一配發(fā)的里脊肉與青椒在選手手中快速變身，刀刃起落間絲縷均勻，旺火翻炒中香氣迸發(fā)，從油溫控制到調(diào)味分寸，處處彰顯扎實(shí)功底，每一步操作都嚴(yán)守餐飲規(guī)范、盡顯專業(yè)素養(yǎng)。

特色菜制作環(huán)節(jié)更是精彩紛呈。選手們自帶食材與器具各顯神通，中餐熱菜濃香入味、西餐擺盤精致考究、冷拼造型栩栩如生、特色點(diǎn)心小巧別致。大家嚴(yán)格遵守賽場(chǎng)規(guī)則，場(chǎng)外初加工、場(chǎng)內(nèi)精制作，不使用違禁食材、不添加違規(guī)色素與添加劑，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)獨(dú)立完成從半成品到成品的全流程創(chuàng)作，將美味、健康、創(chuàng)意融于一盤。

為保障賽事公平權(quán)威，大賽組建由晉陵酒管公司星級(jí)廚師、鹽城海洋職業(yè)學(xué)校帶教老師組成的6人專家評(píng)審團(tuán)，同時(shí)邀請(qǐng)大豐港區(qū)各單位員工代表擔(dān)任大眾評(píng)審，從大眾口味、日常適配性角度參與評(píng)價(jià)。集團(tuán)紀(jì)委派駐組成員全程監(jiān)督仲裁。評(píng)分圍繞味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)與衛(wèi)生、實(shí)用性五大維度，實(shí)行匿名評(píng)審、獨(dú)立打分、去掉最高分與最低分取平均值的科學(xué)計(jì)分方式，現(xiàn)場(chǎng)巡查、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判、現(xiàn)場(chǎng)統(tǒng)分，全程公開透明。

經(jīng)過緊張激烈的角逐，最終評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)。獲獎(jiǎng)選手依次上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)掌聲雷動(dòng)，氣氛熱烈。一位獲得一等獎(jiǎng)的選手激動(dòng)地說：“這次比賽不僅考驗(yàn)技術(shù)，更考驗(yàn)對(duì)食材的理解、對(duì)營養(yǎng)的把控、對(duì)創(chuàng)新的思考。我會(huì)把這份榮譽(yù)轉(zhuǎn)化為動(dòng)力，在崗位上繼續(xù)精進(jìn)技藝，讓更多人品嘗到鹽城港的味道?！?/p>

此次競(jìng)賽不僅是一場(chǎng)廚藝的較量，也是港航文化發(fā)展集團(tuán)弘揚(yáng)勞模精神、勞動(dòng)精神、工匠精神的生動(dòng)實(shí)踐。賽事以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促提升，既為集團(tuán)餐飲從業(yè)者搭建了交流技藝、展示風(fēng)采的平臺(tái)，也進(jìn)一步強(qiáng)化了技能人才隊(duì)伍建設(shè)與海洋文化傳播。

下一步，港航文化發(fā)展集團(tuán)將持續(xù)深耕技能培育、厚植匠心文化，依托鹽城港海洋經(jīng)濟(jì)資源，挖掘海洋美食文化，以更多高質(zhì)量技能賽事激發(fā)職工活力，讓海洋元素賦能餐飲服務(wù)，為鹽城港集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展注入更濃的“煙火氣”、更強(qiáng)的“軟實(shí)力”，助力集團(tuán)在海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展浪潮中續(xù)寫新輝煌。