煙火氣里藏匠心，灶臺之上展真功。4月22日，由鹽城港集團工會聯合會主辦，港航文化發展集團承辦的鹽城港集團2026年職業技能競賽（廚師項目）在鹽城海洋職業學校火熱開賽。來自集團下屬各酒店、餐飲門店、公司食堂優秀廚藝人才同臺競技，以鍋鏟為筆、以食材為墨，共同書寫了一場關于匠心與技藝、海洋與美食的精彩對決，讓港口煙火氣與海洋文化深度交融。

賽場內，整齊排列的操作臺前，參賽選手精神抖擻、整裝待發。隨著開賽指令下達，現場立刻進入緊張有序的比拼狀態。固定菜制作環節，統一配發的里脊肉與青椒在選手手中快速變身，刀刃起落間絲縷均勻，旺火翻炒中香氣迸發，從油溫控制到調味分寸，處處彰顯扎實功底，每一步操作都嚴守餐飲規范、盡顯專業素養。

特色菜制作環節更是精彩紛呈。選手們自帶食材與器具各顯神通，中餐熱菜濃香入味、西餐擺盤精致考究、冷拼造型栩栩如生、特色點心小巧別致。大家嚴格遵守賽場規則，場外初加工、場內精制作，不使用違禁食材、不添加違規色素與添加劑，在規定時間內獨立完成從半成品到成品的全流程創作，將美味、健康、創意融于一盤。

為保障賽事公平權威，大賽組建由晉陵酒管公司星級廚師、鹽城海洋職業學校帶教老師組成的6人專家評審團，同時邀請大豐港區各單位員工代表擔任大眾評審，從大眾口味、日常適配性角度參與評價。集團紀委派駐組成員全程監督仲裁。評分圍繞味感、質感、觀感、營養與衛生、實用性五大維度，實行匿名評審、獨立打分、去掉最高分與最低分取平均值的科學計分方式，現場巡查、現場評判、現場統分，全程公開透明。

經過緊張激烈的角逐，最終評選出一、二、三等獎。獲獎選手依次上臺領獎，現場掌聲雷動，氣氛熱烈。一位獲得一等獎的選手激動地說：“這次比賽不僅考驗技術，更考驗對食材的理解、對營養的把控、對創新的思考。我會把這份榮譽轉化為動力，在崗位上繼續精進技藝，讓更多人品嘗到鹽城港的味道。”

此次競賽不僅是一場廚藝的較量，也是港航文化發展集團弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神的生動實踐。賽事以賽促學、以賽促練、以賽促提升，既為集團餐飲從業者搭建了交流技藝、展示風采的平臺，也進一步強化了技能人才隊伍建設與海洋文化傳播。

下一步，港航文化發展集團將持續深耕技能培育、厚植匠心文化，依托鹽城港海洋經濟資源，挖掘海洋美食文化，以更多高質量技能賽事激發職工活力，讓海洋元素賦能餐飲服務，為鹽城港集團高質量發展注入更濃的“煙火氣”、更強的“軟實力”，助力集團在海洋經濟發展浪潮中續寫新輝煌。